Zin in een gezonde snack ‘s avonds na het eten?
Het liefst geef je spijsvertering een aantal uren rust voordat je gaat slapen. je avondeten zo drie uur voordat je gaat slapen nuttigen is ideaal maar lukt lang niet altijd. Ook kan vroeger eten juist er voor zorgen dat je later op de avond weer trek krijgt in iets. Met een hongerig gevoel naar bed gaan is niet fijn. Normaal gesproken is drie keer per dag een voedzame maaltijd voldoende maar soms heb je gewoon echt even zin in iets tussendoor! Maar wat kan je dan het beste snacken om het toch nog een beetje gezond te houden en waardoor je niet de hele nacht wakker ligt met een rommelende buik.
Voedingsmiddelen die bijdragen aan ontspanning zijn bijvoorbeeld:
rijpe bananen
ongebrande noten
rauwkost bijvoorbeeld bleekselderij stengels of witlof blaadjes met wat humus
of een plak banaan kokos cake
een beker bottenbouillon of pompoensoep (vers gemaakt bij voorkeur!)
Deze voedingsmiddelen zitten vol met tryptofaan, kalium en magnesium. Tryptofaan is een essentieel aminozuur dat een hulpstof is bij het maken van serotonine en melatonine. En dat werkt juist het geluksgevoel en ontspanning in de hand.
Recept banaan kokos cake
Deze cake is een geweldig tussendoortje vol met goede voedingsmiddelen! Het werkt ook heel goed als een fijn en snel ontbijt omdat je de cake in plakken kan snijden en kan invriezen!
Wat heb je nodig?
4 rijpe bananen
4 eieren
zo nodig, een klein beetje zout
100 gram roomboter of kokosvet
100 gram kokosmeel
2 eetlepels baking soda
2 eetlepel psylliumvezels (kan kopen bij een natuurwinkel)
1 citroen (liefst biologisch)
100 gram ongebrande noten zoals walnoten, pecannoten of hazelnoten
100 gram bosbessen (mag uit de diepvries)
cake bakblik
Oven: voorverwarmen op 160 graden
Pureer de bananen met de staafmixer of vork. Voeg de eieren en de boter of kokosvet toe en mix het goed door zodat een geheel wordt. Voeg het kokosmeel toe, de bakingsoda, eventueel wat zout en de vezels. Ondertussen rasp je wat van de citroenschil en voeg je dit toe samen met het sap van de citroen. Zo krijgt de cake een lekkere bite. Als laatste voeg je de noten en de bosbessen toe die je voorzichtig door het mengsel roert.
Schenk het beslag in het ingevette bakblik en zet in de oven voor ongeveer een uurtje. Met een sate prikker kan je testen of de cake gaar is (deze moet er dan schoon uitkomen).
Eet smakelijk!