De liefde voor eten is altijd groot geweest bij Annelies Deleu. Toen ze meer dan 15 jaar geleden steeds meer recepten begon te delen, vond ze het belangrijk dat wat er op haar bord lag niet alleen lekker was, maar ook vanuit een gefundeerde kennis over voeding werd samengesteld.

Door de jaren heen volgde ze een opleiding Natuurvoeding, een opleiding Raw Vegan Sports Nutrition en een opleiding Master of Culinary arts in Raw Vegan Cuisine. Met Nectar Food Studio brengt ze verfijnde (plantaardige) recepten met een vernieuwende twist die het beste van de natuur naar boven halen. Food for the mind, body, soul en spirit, zeg maar. De laatste jaren verdiepte ze zich ook in hormonale voeding, waarover ze regelmatig masterclasses geeft. Inmiddels heeft zij een stap in haar carrière gemaakt en werkt zij niet meer als chef maar heet deze kennis uiteraard nog wel.